Skab eller rum
Hvilken løsning der passer, afhænger af tre ting: hvor mange flasker du har, hvor længe de skal ligge, og hvor stabilt klimaet allerede er i din bolig.
Tre løsninger
| Løsning | Passer til | Pas på |
|---|---|---|
| Kælder som den er | Mange flasker, lang opbevaring, hvis klimaet er jævnt | Fugt, varme fra fyr og rør, lugte fra opbevaring |
| Ombygget rum | En samling, der vokser, og et sted, du gerne vil kunne gå ind i | Isolering, dør og ventilation; køling kræver plads til at komme af med varmen |
| Vinkøleskab | Lejligheder, få til nogle hundrede flasker, eller vin der skal være klar til servering | Støj, ventilation omkring skabet og pladsen, når samlingen vokser |
Kælderen
En kælder under jorden har tit den køligste og mest jævne temperatur i huset. Mål den i et år, eller i det mindste i en varm og en kold periode, før du bygger. Er den for fugtig, kan en affugter eller bedre udluftning hjælpe. Er den for varm om sommeren, er et ombygget hjørne med isolering og eventuelt køling et alternativ til hele kælderen.
Et ombygget rum eller skab
Et lille rum uden vinduer, uden radiator og helst mod en kold ydervæg kan blive et godt vinrum. Det vigtigste er at holde varmen ude: isolering af vægge og loft og en tætsluttende dør. Skal rummet køles aktivt, findes der køleaggregater til vinrum, men de skal kunne komme af med varmen et andet sted, fx i et tilstødende rum eller udendørs. Få en fagperson til at se på det, hvis der skal laves om på vægge, ventilation eller el.
Vinkøleskabet
- Kompressor eller termoelektrisk: kompressorskabe køler kraftigere og klarer varme rum bedre. Termoelektriske skabe er ofte mere stille og ryster mindre, men kan have svært ved at holde temperaturen, når rummet bliver varmt.
- En eller to zoner: én zone er nok til opbevaring. To zoner giver mulighed for at have noget ved serveringstemperatur, mens resten ligger køligere.
- Placering: læs, hvor meget luft skabet skal have omkring sig. Skal det bygges ind i et køkken, skal det være beregnet til indbygning.
- Størrelse: antallet af flasker, et skab oplyser, er tit regnet med smalle bordeauxflasker. Har du bredere flasker, bliver der plads til færre.
Et almindeligt køleskab er ikke et vinskab
Et køkkenkøleskab holder typisk omkring 4-5 °C og har tør luft. Det er fint til en flaske, der skal drikkes i løbet af få dage, men ikke til opbevaring i måneder eller år.
Hurtig tommelfingerregel
- Under ca. 50 flasker, der drikkes inden for et par år: et køligt, mørkt skab eller et lille vinkøleskab.
- Flere flasker eller vin, der skal gemmes i mange år: kælder eller ombygget rum med stabilt klima.
- Lejlighed uden kælder: vinkøleskab, eventuelt suppleret med et køligt skab til hverdagsvin.